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自己家如何酿造白酒

1.粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜。 2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前,先空笼蒸一下,待蒸汽上升5分钟后,把拌好的原料放入笼内,待蒸汽穿过该层后再上料一层,这样依次上...

家庭白酒酿造法: 购置能储放10-20斤容量的泡菜坛一个。 用清水洗净坛子,晾干,在发酵前烫一下或用酒精消毒。 洗米。(甜酒曲一包8克,每包可做4-5斤糯米或大米,可根据所需量洗米。) 泡米。(糯米洗浄后约泡16-24小时左右,浸泡至用手碾碎既可,...

白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但...

自己做白酒只能做曲酒类。蒸馏酒(烧酒)较为复杂,没设备不好做。以下是我收集的 我自己做过 比较成功 酒曲可以淘宝买 一、制作材料: 1、夹缸一个(毕酒缸,又叫冷却缸。夹层,上有一进气口,下有一出酒孔。农村集贸市场或卖坛子商铺和做坛子...

固态法白酒要看你做什么香型:(1)浓香型 首先要有泥窖,因为梭状芽胞杆菌必须在泥环境里厌氧生存,其次,大曲要用中高温大曲(2)清香型大曲,利用陶缸发酵,但是要注意消毒,曲药用中温大曲(3)酱香型大曲,看做坤籽还是碎沙,都需要高温曲...

新中国成立后,用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料多种多样,酿造方法也各有特色,酒的香气特征各有千秋,故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准,将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以...

白酒的纯粮酿造是一个很复杂的过程。我去过郓城天金村的酒厂,看见过他们的纯粮酿造过程。一般为蒸馏,起窖,制曲,拌料,摊晾,入窖等等。每一个过程都有专门的酿酒师指导。窖池也有很多种,是那种冒着气的很大的窖池子。 一定要区分好纯粮酿造...

酒有多种,就说说米酒吧!何谓三白酒?《乌青镇志》上说:“以白米、白面、白水成之,故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口,男女老少皆宜饮用。以往农村过春节,就用它来招待客人,在乌镇民间,此酒还有一个别名叫“杜搭酒”。民间有谣“猫屎芋艿杜搭...

主要有三滚原因,水质原因、原酒因素、生产过程因素。用硅藻土过滤机过滤,或者用酒用活性炭吸附,都是可以解决酒浑浊的问题!自己家用的话,再蒸馏酒行了!

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