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甏肉

仅供参考: 甏肉干饭是山东济宁的名吃,济宁大大小小的街道上都会有甏肉干饭的招牌。甏肉肥而不腻,烂而不糜,各种食材的味道相互渗透,形成了不一样的独特口味。 食材 主料:猪五花肉500g、豆油皮100g、油豆腐泡50g、面筋卷100g 配料:八角适量...

甏肉(bèng ròu)是山东省济宁市的特色传统小吃,距今已有六百年。甏肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜,汤浓味厚,咸香可口,堪称一绝。甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺,在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成...

食材主料:猪五花肉500g、豆油皮100g、油豆腐泡50g、面筋卷100g; 食材辅料:八角适量、桂皮适量、草果适量、莨姜适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、生姜适量、精盐适量、酱油适量; 步 骤: 1、选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开...

方法/步骤 1 甏肉的做法 1.大火,5分热锅,倒入少许花生油、生抽、黄酱、糖,如果想颜色重一点,再来点老抽2.开锅后将肉放入配好的底料中翻炒3.随后放入除了葱姜以外的配料4.要翻炒一段时间,直到把肉差不多炒熟了,然后倒上适量的水,水的量要...

甏肉干饭的特色 选料精:必须是鲜嫩薄膘的五花肉,最佳标准为肥三瘦七; 投料准:对所用主料、配料,都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作,不能混淆;烹饪时,必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏,不能用金属器皿。 药材选用标准严格:制作甏肉...

甏肉(bèng ròu)干饭是济宁地区特色传统名小吃,甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。于...

主料 猪五花肉 500g 豆油皮 100g 油豆腐泡 50g 面筋卷 100g 辅料 八角 适量 桂皮 适量 草果 适量 莨姜 适量 砂仁 适量 肉蔻 适量 白芷 适量 生姜 适量 精盐 适量 酱油 适量 步骤 1.甏肉做法: 选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,...

甏肉(bèng ròu)干饭,为山东济宁地区传统特色小吃,起源于元朝。就是把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。今天,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。甏肉干饭现在仍然被极多数济宁人所喜...

银座东边有个寇记甏肉干饭,路北。 快乐快品 济宁市运河路华联商厦南侧 济宁市建设路实验小学路口(刘庄路)一共两家 李二甏肉干饭 从秀水街里面 刚搬进去 到了你打听打听济宁西郊过了济安桥这边就有解放路寇家 红星东路那里还有个寇家,都不错,...

猪肉洗净,猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉 猪肉切成厚约1厘米的条 猪肉放入冷水锅内,大火烧开炒烫2分钟 捞出猪肉冲洗干净 葱姜切大片 起油锅,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫 放入猪肉翻炒上色 再放入酱油、生抽、料酒炒匀...

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