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餐饮服务从业人员食品安全卫生知识培训考试卷

一、填充题(每题5分,共25分) 1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2 制定《中华人民共和国食品安全法》...

餐饮业食品安全知识培训考核试题 成绩: 单位: ____姓名: 年龄 考试时间:__ 月 日 一、选择题:(每题有一个或多个正确答案,每题4分) 1.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )年。 A.一年 B. 二年 C.三年 D.四年 2.对生产经...

通过对食品从业人员进行食品安全卫生知识培训,使之懂得食品安全知识以及从业人员自身的法律责任,加强食品安全意识的重要性,以便能自觉遵守各项操作卫生制度,防止食品污染,保障食品安全卫生。 食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要...

10,四年,每年 11,性传播,母婴传播,血液及血制品传播 12,握手,拥抱,礼节性亲吻,同吃同饮,共用厕所和浴室,共用办公室 13,在全国各地的疾病预防控制中心及免费自愿咨询检测(VCT)门诊进行艾滋病初筛检测 14,高危行为2周后

供加工凉菜的蔬菜水果等食品原料,必须【经过清洗消毒及分切】,末经【消毒处理的生菜蔬果】,不得带入卤菜间。

卫生合格

判断题:1√ 2√ 3× 4√ 5√ 6√ 7√ 8× 9√ 10√ 选择题:1A 2A 3A 4D 5C 6B 简答题:食品加工人员的卫生要求: (一)工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手; (二)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指; (三)不得有面对食品打...

黄埔区食品卫生知识培训考试题(A卷) 一判断题 1、凡在中华人民共和国境内从事食品生产流通和经营的,都须遵守《中华人民共和国食品安全法》 √ 2、超过保质期限的食品,禁止生产经营。 √ 3、食品生产经营应当符合食品安全标准,有食品安全专业...

新的《食品安全法》将于明天正式实施。为了给市民提供完善安全的就餐服务指导,北京市卫生监督所通过“沸腾都市”网开通了“北京市卫生等级餐厅查询系统”,目前全市38403家卫生等级餐厅已经全部上线,市民登录网站即可查询任何一家餐厅的卫生等级。...

一、√√ 二、1、ad 2、ac 3、abcd 4、abc 5、abcd 6、abcd 7、abcd 8、abcd 9、bcd 10、abc 11、abcd 12abc

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