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麻鸡

麻鸡因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。麻鸡有青脚麻鸡、清远麻鸡、小麻鸡等品种。 麻鸡特征为三黄、二细、一麻(即脚黄、嘴黄、皮黄;头细、骨细;毛色麻黄),素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜得味美、风味独特而驰名。 麻鸡具...

新疆椒麻鸡制作极其简单,首先是选净白皮嫩鸡一只,然后放入汤锅内,煮至刚熟捞起,放入凉开水中漂凉后取出,搌干水,用手撕成大个大个的碎块。或者取鸡腿肉和鸡脯肉,片成4厘米长,1.5厘米宽的片,依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。将一堆香菜、...

青脚麻的品种现在很多,有禽雁系列的、青脚红,黑青脚、土鸡系列的、温氏的几个品种,广西的铁脚麻等很多很多。根据长速的不同大体分为慢速的(土鸡类的)、中速(60天4斤的)、块大型的(70天5斤多---6斤多的) 1、慢速的。土鸡类的好多地方不...

麻鸡这个叫法出自电影《神奇动物在哪里》,与麻瓜的含义一样,都是指对魔法世界一窍不通的人。 JK罗琳在小说《哈利波特》中将不会魔法的普通人称作麻鸡(麻瓜),有一种贬低的意味存在。 “麻瓜”指的是世上不相信有魔法的死硬派。此外,医学上的...

三黄鸡 “三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。 三黄鸡原意:在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。具有体型孝外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、适应性...

食材:土鸡1200克、白色洋葱1个 方法/步骤: 1、准备好材料。 2、把土鸡收拾干净,洗净,用盐、花椒粉抹在土鸡全身,腌制20分钟。 3、把姜切片、大葱切段。 4、调料准备好洗洗。 5、线辣椒泡2小时洗净捞起,用剪刀成末。 6、煮锅加水,加花椒粒...

主料 麻鸡 1200克 辅料 花生油 适量 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 香叶 3片 八角 3颗 花椒 20粒 草果 1个 大葱 5段 姜片 3片 黄酒 适量 绵白糖 1勺 红辣椒 5个 步骤 1.把麻鸡屁股切掉洗干净切块; 2.把鸡块放锅中用水炒10分钟,捞出用凉水洗干净...

【原料】 开膛嫩鸡一只(约500克),花椒3克,小葱10克,姜葱各10克,料酒10克,盐2克,酱油10克,香油10克,味精0.5克,鲜汤50克。 【制作过程】 嫩鸡去头,颈、翅、脚爪、洗净后出一水,再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟,捞起放入凉开水内浸凉...

黑鸡的口味相对来说要好一点,关键在于养殖方式,如果是全程散养吃杂粮的话,味道差别不太大。麻鸡生蛋不错。要查看更多的关于正宗土鸡的知识,可以百度“田埂上”进去看一看

麻鸡以产肉为主 因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点,故称麻鸡。它以体型孝皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名,素为我国活鸡出口的小型肉用名产鸡之一。 属肉用型品种,体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身”。“一楔”指母鸡体型象楔形,前躯紧凑...

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