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牛肉板面的配料有哪些怎么制作

板面一是面好,二是臊子好。太和县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵...

安徽牛肉板面臊子的配料:具体配料,加中草药的共25种。 丁香3~6g 豆蔻3~6g 肉桂1~4g 砂仁3~6g 陈皮6~10g 八角3~5g 大茴香3~6g 良姜3~6g 槟榔6~15g 桂皮6~12g 白芷6~9g 川椒3~6g 党参6~15g 山药15~30g 小茴香3~6g 黄芪5~10g 枸...

板面配料中小料一般为:花椒,小茴香,香叶,香菜籽,千里香,胡椒,孜然。 板面配料中大料一般为:八角,桂皮,白芷,山奈,草果,肉蔻,白蔻,良姜,香砂,毕波,红蔻,栀子,陈皮,甘草,草寇,一口钟,罗汉果,山奈。 拓展资料: 做法:材料...

1、胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、红辣椒各约20--30克; 2、冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和牛肉500克--2000克。 3、酱油20-40ML。味精10--20克,开水3000克。盐30---50克(最好...

自制牛肉板面汤料的做法步骤 1. 首先准备一个锅子,放入冷水,放入一勺盐,然后放入鸡蛋,小火煮8分钟! 2. 准备好牛肉、番茄酱、辣椒、葱、姜等!这里我买的是牛肋条。 3. 将牛肉分开肥瘦,肥肉有别的用途,切成2*2cm小肉块。 4. 牛肉肥瘦分开...

首先就是和面。当然和面肯定是用机器和面,以我为例,平时一天卖200多碗板面,每天至少需要70斤面,一袋半的面,如果用手和面的话,早就累死了! 在山东,河北大多都是机器压的面,简单,劲道。一般而言,一斤面,200克水,5克盐,3克碱。当然,...

http://my.tv.sohu.com/us/251022121/79155556.shtml 制作方法板面的面要揉得很筋道的,至于料子,安徽赵师傅的板面的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。 ...

主料;牛肉,250克,牛油1000,豆油250克,干辣椒200克。中药;‘千年健15克,‘千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助。 牛肉面,又名牛肉板面、清汤牛肉面。历史悠久、经济实惠、...

板面的制作挺反锁的,不是几句话就能概述的!~ 摔面,炒料,调汤,几个关键步骤弄会你就可以了。 本人的配方,光是料子就有30多余种,面是摔出来的,非常有嚼劲,汤是黄红色的, 尤其是辣椒里面的油非常的有味道, 这配方是正宗的安徽板面,不是...

牛肉板面的做法 制作牛肉板面所需原材料的准备 牛油2斤、鸡油半斤 猪肉或者牛肉半斤、辣椒2两、番茄酱50克、盐自定、鸡精、味精葱段适量、姜片适量。 小料: 八角、花椒、香叶、小茴香、山楂、荜拨、丁香、辛夷等大料: 桂皮、甘草、香砂、良姜...

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