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食品安全卫生知识培训试卷(填空题)

7,汇报食物的购买渠道,生产日期,地点,及食物的烹制过程和成分,并在派出所备案。 8,回锅高温杀菌 9,不抽烟,不喝酒,勤剪指甲,衣着整洁

卫生合格

供加工凉菜的蔬菜水果等食品原料,必须【经过清洗消毒及分切】,末经【消毒处理的生菜蔬果】,不得带入卤菜间。

一.直接入口的食品应当有(小包装)或者使用(无毒)、(清洁)的包装材料; 二,食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须(将手洗净),穿戴(清洁的工作衣)、(帽);销售直接入口食品时,必须使用(售货工具);(无毒)、(清洁)的包装...

1,名词解释 公共场所:一类在自然环境或人工环境基础上建成的供公众使用的生活空间。 微小气候:公共场所内部由于周围结构(墙,门,窗)的作用,形成与屋外不同的室内气候。 公共用具:公共场所中各种供客人反复使用的物品,用品,用具的总称...

通过对食品从业人员进行食品安全卫生知识培训,使之懂得食品安全知识以及从业人员自身的法律责任,加强食品安全意识的重要性,以便能自觉遵守各项操作卫生制度,防止食品污染,保障食品安全卫生。 食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要...

餐饮业食品安全知识培训考核试题 成绩: 单位: ____姓名: 年龄 考试时间:__ 月 日 一、选择题:(每题有一个或多个正确答案,每题4分) 1.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )年。 A.一年 B. 二年 C.三年 D.四年 2.对生产经...

一、填充题(每题5分,共25分) 1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2 制定《中华人民共和国食品安全法》...

淄博公共场所从业人员卫生知识培训试题及答案 一、单选题 1 、 国家对公共场所实行( B 卫生许可证)制度。 P79 2 、 公共场所直接为顾客服务的人员,应持有( A 健康合格证)方能上岗。 P80 3 、 公共场所经营者应当组织从业人员( A 每年)进...

黄埔区食品卫生知识培训考试题(A卷) 一判断题 1、凡在中华人民共和国境内从事食品生产流通和经营的,都须遵守《中华人民共和国食品安全法》 √ 2、超过保质期限的食品,禁止生产经营。 √ 3、食品生产经营应当符合食品安全标准,有食品安全专业...

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